Šta sve moraš probati na božićnom marketu u Njemačkoj?

Zima u Njemačkoj ima poseban miris — mješavinu cimeta, vanilije, pečenih badema i kuhanog vina. Kada se ulice ukrase svjetlima, a trgovi ispune drvenim kućicama i muzikom, zna se da je počela sezona božićnih marketa (Weihnachtsmärkte).

Za mnoge ljude iz dijaspore, ovi marketi postaju dio novog životnog ritma, mjesto gdje se spaja njemačka tradicija i osjećaj zajedništva koji podsjeća na dom.

Ako planiraš posjetiti neki od božićnih marketa u Njemačkoj — od velikog Nürnberga i Kölna do manjih gradskih trgova — postoji nekoliko jela i pića koja jednostavno moraš probati.

Glühwein – miris Božića u čaši

Nijedna zimska večer u Njemačkoj nije potpuna bez Glühweina, kuhanog vina koje grije i ruke i dušu. Priprema se od crnog vina, cimeta, karanfilića, narandže i šećera, a služi se u keramičkim šoljama koje su često posebno dizajnirane za svaki market.

Postoje i varijante s bijelim vinom (Weißer Glühwein) ili bezalkoholne verzije (Kinderpunsch) za djecu i one koji ne piju alkohol.

Šolju plaćaš uz tzv. Pfand (obično 3–5 €) koji ti se vraća kad je vratiš, ali mnogi je rado zadrže kao suvenir.

Gebrannte Mandeln – karamelizovani bademi

Miris pečenih badema je zaštitni znak svakog njemačkog božićnog marketa. Ovi slatkiši prave se od badema, šećera, vanilije i cimeta, a prodaju se u papirnim vrećicama dok su još topli.

Postoje i varijacije s lješnjacima, orasima ili pistacijama. Topla, hrskava poslastica idealna je za grickanje dok šetaš između štandova.

Bratwurst – klasika koju moraš probati

Bez obzira u kojem si dijelu Njemačke, na svakom marketu ćeš pronaći Bratwurst — pečenu kobasicu u pecivu. Najpoznatija je Nürnberger Rostbratwurst, mala, začinjena kobasica koja se često služi po tri komada u pecivu s senfom.

U drugim gradovima možeš probati različite regionalne varijante: Thüringer, Frankfurter, Krakauer – svaka ima svoj prepoznatljiv okus.

Ako ne jedeš meso, većina marketa danas nudi i veganske kobasice (Veggie Bratwurst), koje su sve popularnije.

Reibekuchen – hrskavi krompirići na njemački način

Ova tradicionalna poslastica od naribanog krompira prži se u dubokom ulju i služi uz jabukovu kašu (Apfelmus) ili pavlaku.

Reibekuchen, poznat i kao Kartoffelpuffer, spaja slano i slatko na način koji iznenađuje mnoge posjetioce, ali gotovo svi ga zavole.

Lebkuchen – božićni kolačići sa istorijom

Lebkuchen su medenjaci s bogatom tradicijom koja potiče još iz srednjeg vijeka. Najpoznatiji dolaze iz Nürnberga, a mogu biti prekriveni čokoladom, šećernom glazurom ili punjeni marmeladom.

U Njemačkoj se često poklanjaju kao srcoliki kolači s natpisima “Ich liebe dich” ili “Frohe Weihnachten”. Ako vidiš štand s velikim šarenim srcima od Lebkuchena – ne moraš ih nužno jesti, ali ih vrijedi ponijeti kao uspomenu.

Maroni – pečeni kesteni

U hladnim večerima miris pečenih kestena (Heiße Maroni) širi se cijelim trgom. Oni su dio evropske zimske tradicije, ali u Njemačkoj su postali pravi simbol Adventa. Prodaju se u malim porcijama i najbolje ih je jesti dok su još vrući.

Dampfnudel i Germknödel – deserti za kraj

Ako si ljubitelj toplih i mekanih deserata, probaj Dampfnudel ili Germknödel. To su mekane, parene kugle od tijesta koje se služe uz toplu vanilija-kremu ili punjenje od šljive.

Ove slastice su tipične za južnu Njemačku i Austriju i idealne su nakon šetnje po hladnoći.

Feuerzangenbowle – “plamteće” piće za hrabre

Ovo piće je spektakl samo po sebi. Priprema se tako što se šećerni stožac natopi rumom i zapali iznad posude s kuhanim vinom. Dok plamen topi šećer, on kaplje u vino i daje mu poseban okus.

Zbog jačine alkohola, ovo nije piće za svakoga, ali vrijedi ga probati barem jednom.

Tipični suveniri i rukotvorine

Božićni marketi nisu samo za jelo i piće. Tu su i štandovi s ručno rađenim ukrasima, drvenim igračkama, svijećama i figuricama od stakla.

Posebno su cijenjeni drveni orašari (Nussknacker) i svjetleće piramide iz Erzgebirgea, koje predstavljaju tipičan simbol njemačkog Božića.

Kupovina ručno rađenog ukrasa ili šolje s nazivom grada odličan je način da poneseš dio atmosfere sa sobom.

Zaključak

Njemački božićni marketi nisu samo mjesta za kupovinu i jelo – oni su doživljaj. U svakom gradu, bez obzira na veličinu, osjeti se ista čarolija: miris toplog vina, smijeh, muzika i osjećaj zajedništva.

Ako živiš u Njemačkoj, posjeta barem jednom marketu godišnje trebala bi postati tradicija. Probaj sve – od Bratwursta do Glühweina – jer u tim okusima i mirisima nalazi se ono što Nijemci zovu Weihnachtsstimmung, pravi duh Božića.

0